Cigares au confit de canards

Préparation

Chauffez doucement les cuisses de canard et essuyez-les en enlevant la peau puis hâchez la chair. 
Faites revenir les oignons dans un peu de graisse de canard. Mélangez-les avec la chair de canard, les amandes, l’oeuf battu, les herbes, 4 pincées de cannelle et de noix de muscade. Salez et poivrez à votre goût.
Coupez les feuilles de brick en 2 et badigeonnez les sur les deux côtés de graisse de canard. Déposez-y un peu de farce et pliez-les en cigares. 
Sur une plaque allant au four, disposez les cigards. Badigeonnez les d’un jaune d’oeuf.
Cuisez le tout 8 min dans un four préchauffé à 220°.

.