Beignets de pois chiches

Beignets de pois chiches

15 min + 10 min de cuisson (et une nuit de trempage)

Pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250g de pois chiches de Jehan de Bancarel
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • Du piment
  • 1 cuillère à soupe de persil et 1 cuillère à soupe de coriandre ciselés
  • 1/2 cuillère à café de cumin et de poivre
  • 2 oeufs de Roland Vidal
  • 3 cuillères à soupe de farine bise de Mescladis
  • 2 cuillère à café de levure ou  bicarbonate
  • Huile de tournesol du Bois Redon

Préparation


Cette recette demande un peu d'anticipation mais elle a l'avantage d'être très rapide :

Mettez les pois chiches à tremper pendant 48h en changeant l'eau chaque jour.

Egouttez et, dans un robot, mixez avec l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre, les piments, le cumin, le poivre et les oeufs.
Réduisez en une pâte lisse.

Incorporez la farine et la levure.

Faîtes chauffer l'huile dans une poêle.

Façonnez la pâte en beignets et faîtes-les dorer par petites quantités dans l'huile.

Mangez chaud, c'est prêt !