Bavarois de pommes à la rose
10 min de préparation + 2min de cuisson + 2h d'attente
pour 4 personnes
Ingrédients
- 1L de jus de pommes
- 8g d'agar agar
- 2 à 3g de pétales de roses séchés
- 700g de compote de pommes mixée (que vous pouvez faire àa partir des pommes du Gaec des 3C)
- 1 pot de Délice de Roses de Naturellement Simples
Préparation
Mixer les pétales de roses avec un peu de jus de pommes. Verser dans une casserole avec le reste de jus de pommes et l'agar agar. Faire bouillir 30 secondes puis mélanger avec la compote à l'aide d'un fouet.
Pour faciliter le démoulage de vos bavarois, passer vos moules individuels sous l'eau froide puis y répartir le mélange précédent. Réserver au frais pendant 2h minimum.
Au moment de servir, démouler les bavarois sur des assiettes à l'aide de la lame d'un couteau, puis disposer 1 à 2 cuillères à soupe de Délice de Roses dessus.
Se déguste bien frais.
Recette tirée du livre de Séverine Pioffet "Ma Table Paysanne - Tome 2"