Plant de Yacon (poire de terre)

Nom latin : Polymnia edulis
Famille : Astéracées
Type : vivace
Sol : humifère et drainant
Exposition : mi-ombragée à ensoleillée
Dimension : 2m
Caractéristiques : C’est une plante herbacée vivace par ses tubercules, appelée aussi "yacon". Les tiges robustes, à section cannelée, sont de couleur pourprée. Les feuilles, de forme générale triangulaires, sont grandes et découpées.
Les tubercules doivent être protégés du froid l’hiver, leur texture et leur saveur rappelle la pomme, la poire et la pastèque : très juteux, croquants et doux.
Usages : culinaire