Plant de Criste Marine

Nom latin : Crithmum maritimum
Famille : Apiacées
Type : vivace (rustique jusqu'à -10° C)
Sol : sec et pauvre
Exposition : ensoleillée
Dimension : 40 cm
Caractéristiques : feuillage découpé et charnu, de couleur vert glauque, et au goût très particulier rappellant la carotte, le céleri et le fenouil, avec une touche iodée. Les feuilles et les tiges juteuses sont appréciées comme condiment pour agrémenter des salades, ou préparées au vinaigre à la manière des câpres, voire cuites en poêlées. Les vertus médicinales de la criste marine sont nombreuses car elle est très riche en vitamines, en iode, minéraux et en oligoéléments. Les marins en embarquaient autrefois pour prévenir les effets du scorbut.

Usages : médicinal, mellifère et aromatique