Eau de vie de Prune - 20cl - 45°

Cette eau de vie est réalisée à partir de fruits ramassés par mes soins sur des arbres principalement d'exploitant en conversion bio des Gorges du Tarn. Distillée deux fois dans un alambic en cuivre à bain marie, cette mirabelle, quoique jeune (vieillie depuis février), est déjà très arrondie et parfumée. La distillation finale a duré 18 heures, donc très lente, ce qui a  contribué à ce résultat. C'est un produit qui vieillit très bien même en bouteille et qui s'appréciera encore mieux dans un verre glacé.