Creste - Pâtes au blé dur et blé ancien

Membre du Collectif des Fermes des Trois Moineaux, au GAEC des Essards, nous maîtrisons chaque étape pour vous offrir des pâtes d'exception :

Mouture sur Meule de Pierre : Contrairement aux procédés industriels, le grain est écrasé lentement. Cela préserve le germe du blé et ses huiles naturelles, concentrés de vitamines et de saveurs.

Tréfilage au Bronze : L'utilisation de moules en bronze confère aux pâtes une texture rugueuse et poreuse, idéale pour accrocher et retenir vos sauces préférées.

Séchage Lent à Basse Température : Nos pâtes ne sont pas "cuites" pendant le séchage. Ce procédé artisanal garantit une digestibilité optimale et respecte les qualités nutritionnelles du grain.

Nos Pâtes Artisanales aux Blés Anciens

C'est l'alliance parfaite entre tradition et gourmandise. Nous marions notre Blé Dur (pour une tenue parfaite al dente) à nos Blés Anciens (pour la souplesse en bouche et des notes subtiles de noisette).
Le petit + : Un goût rustique authentique et une haute digestibilité grâce à notre farine semi-complète (T80).

Composition : Farine de blé dur, farine de blés anciens, eau... et c'est tout !

Engagement : Céréales cultivées et transformées directement à la ferme.
 

⏱️ Guide de Cuisson & Idées Recettes