Collier tranché d'agneau aux herbes Livraison mercredi 14 août

Collier d'agneau tranché avec des herbes de provence. 
SPECIAL GRILLADES.
Poche +/- 350g .Viande agneau bio, découpe avec boucher certifié bio.

Idée recette

En grillade au barbecue tout simplement

Ou bien en :

COLLIER D'AGNEAU ROTI

 

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes TEMPS DE CUISSON : 2 heures

Pour 4 personnes :

· 600g de collier d’agneau désossé

· 900g de pommes de terre à chair ferme

· 3 à 4 oignons selon la grosseur

· 2 c à soupe rases d’herbes de Provence

· 1 cube de bouillon dégraissé

· 10g de de beurre

· 3 c. à soupe d’huile d’olive

· Sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).

Couper le collier d’agneau en cubes, émincer les oignons, peler les pommes de terre et les couper en fines tranches à l’aide d’une mandoline.

Chauffer une poêle avec l’huile et colorer légèrement les oignons quelques minutes à feu modéré. Dans le même temps, chauffer une poêle avec le beurre et dorer rapidement les cubes de collier, saler et poivrer.

Dans le fond d’un plat à four étaler 1/3 des oignons, les recouvrir avec 1/3 des pommes de terre et la moitié des cubes d’agneau, saupoudrer d’herbes de Provence, répéter l’opération et terminer par des oignons recouverts de pommes de terre, verser le bouillon cube délayé dans 70 cl d’eau bien chaude et cuire 2 h au four.

Servir le collier d’agneau rôti sur pommes boulangères accompagné d’une salade verte.