Livraison mercredi 22 novembre " /> Livraison mercredi 22 novembre " />

Méli mélo de cubes de viande à brochettes - Livraison mercredi 22 novembre

Prix de vente : 18.50 €/Kg 

Produit non disponible Ajouter à ma liste de courses
  • Producteur : Ferme du Gasquet
  • Origine transformation : rodez/millau frais
  • Agriculture : En conversion biologique
  • Conditionnement : Poche 750 g
  • Morceaux d'épaule, collier, gigot, côte... habituellement uniquement poitrine d'où une viande plus savoureuse Poches de 0,750kg permettant de réaliser 5 brochettes de plus de 150g. 5 pics bois brochette fournis. Il ne manque plus qu'à acheter les légumes ! Les brochettes peuvent se cuire au barbecue mais aussi au four, pensez-y !

    Idée recette : 

    BROCHETTES D AGNEAU ET TABOULE

    TEMPS DE PRÉPARATION : 30 minutes (Temps de repos : 2h) TEMPS DE CUISSON : 5 à 8 minutes

    Pour 4 personnes :

    · 800 g de dés d'agneau (ou 800 g de pièces à brochettes)

    · 3 tomates

    · 2 gros citrons

    · ½ botte d?oignons blancs

    ·4 gousses d?ail

    · 1 botte de persil plat

    · 1 petite botte de menthe

    · 250 g de boulgour ou de couscous

    · 50 g de raisins secs

    ·1 c. à soupe de curcuma

    · 1 c. à soupe de sumac

    · 10 c. à soupe d?huile d?olive

    · sel et poivre du moulin*
     

    1. Dans un plat, mélanger 4 c à soupe d’huile d’olive avec le jus d’ ½ citron, 5 brins de persil haché, l’ail pelé et émincé, le curcuma et le sumac, ajouter les dés d’agneau et bien les enrober avec le mélange, couvrir et laisser mariner au minimum 2 h au réfrigérateur.
    2. Dans un saladier, mélanger le boulgour et les raisins, verser 25 cl d’eau bouillante salée et laisser gonfler.
    3. Verser le reste de l’huile d’olive sur le boulgour, égrainer à la fourchette et ajouter le persil, les oignons et la menthe hachés, les tomates épépinées et coupées en dés et le jus des citrons restants, mélanger et rectifier l’assaisonnement si besoin, couvrir et laisser reposer au minimum 2 h au réfrigérateur
    4. Monter 8 brochettes avec les dés d’agneau et les cuire au barbecue ou sur un grill bien chaud, 5 à 8 minutes selon le degré de cuisson souhaité en les retournant régulièrement, les saler en fin de cuisson.
    5. Servir les brochettes d’agneau bien chaudes accompagnées du taboulé bien froid.